Ollisa: Персики консервированные

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Делаем с одного края персиков крестообразный надрез

2. Заливаем персики кипятком и оставляем на минуту

3. Снимаем кожицу

4. Заливаем сахар водой и доводим сироп до кипения

5. Наполняем персиками банки и заливаем горячим сиропом (сироп должен полностью покрывать персики и доходить до краев банки). Накрываем банки крышками — не закатываем!

6. Помещаем банки с персиками в большую кастрюлю или ведро, наливаем подогретую до 55-60° С воду (она должна доходить до плечиков банок) и доводим до кипения. После слегка убавляем огонь и стерилизуем при умеренном кипении: банки емкостью 0,5 л — 10 минут и банки емкостью 1,0 л — 12 минут.

После стерилизации банки немедленно закручиваем, проверяем качество закрутки (герметичность), переворачиваем горлышком вниз и охлаждаем. Охлаждение воздушное.

Консервированные персики готовы! Смачного!

Тонкости приготовления консервированных персиков

1. Для консервации подходят плотные плоды без признаков порчи. Можно использовать не очень зрелые фрукты.
2. Персики в банки нужно укладывать плотно.
3. Если плоды не очень зрелые, их можно консервировать с кожицей.
4. Для консервации персиков половинками, их разрезают на две части и удаляют косточку.
5. В зависимости от сладости персиков, крепость сахарного сиропа можно регулировать: 250-350 г сахара на 1,0 л воды

Источник